"O Impacto das Gorduras Ômega-6 e Ômega-3 na Saúde"

Publicado por: MikeN
29/05/2024 03:36 PM
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Cortesia Editorial Freepik
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"Benefícios do Azeite: Uma Alternativa Saudável à Manteiga e Margarina"


A escolha entre manteiga e margarina pode não ser tão simples quanto parece. Embora muitos acreditem que a margarina é mais saudável por conter menos gordura saturada, isso nem sempre é verdade.

 

A nutricionista Jillian Kubala explicou à Fox News Digital que todas as gorduras são complexas e seus efeitos fisiológicos dependem de sua composição e origem. A manteiga é um produto lácteo, enquanto a margarina é geralmente feita de óleos vegetais e água, com adição de emulsificantes e aromatizantes.

 

Embora a margarina tenha menos calorias e gordura saturada que a manteiga, isso não a torna automaticamente mais saudável. Kubala destaca que a margarina pode ser feita a partir de óleos ricos em gorduras ômega-6, que são inflamatórias em comparação com as gorduras ômega-3, que são anti-inflamatórias. Um desequilíbrio favorável aos ômega-6 pode contribuir para doenças inflamatórias crônicas, como síndrome metabólica, obesidade, doenças cardíacas, alguns tipos de câncer e declínio cognitivo.

 

Apesar de o consumo moderado de margarina ou manteiga não ter um impacto significativo na saúde, Kubala recomenda optar por alimentos minimamente processados sempre que possível. Pesquisas indicam que substituir 10 gramas diários de margarina, manteiga, maionese ou gordura do leite por azeite pode aumentar a longevidade. Um estudo recente também associou o consumo de azeite a um menor risco de morte por demência.

 

Em resumo, a recomendação de reduzir o consumo de gordura saturada, como a manteiga, em favor de alternativas com baixo teor de gordura, como a margarina, não tem mostrado grandes benefícios. Pelo contrário, as taxas de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e obesidade, têm aumentado. A melhor opção pode ser substituir manteiga e margarina por azeite, mesmo para uso em torradas.

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